Шакшука – яйца по арабски
1 супена лъжица зехтин
1/2 глава лук, ситно нарязан
1 скилидка чесън, нарязан
червени и зелени чушки, нарязани
2 кутии с консервирани домати (400 гр. всяка)
пикантен пипер на усет
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица червен пипер
малко захар
сол и черен пипер на усет
5 – 6 яйца
1 лъжица пресен магданоз
Сложете по-голям тиган на котлона на сдържан огън и постепенно загрейте вътре зехтина. Добавете нарязания лук и нарязания чесън и запържете за към 5 минути, до момента в който омекнат.
Добавете нарязаните чушки и запържете 5 до 7 минути, до момента в който и те омекнат.
След това изсипете в тигана нарязаните консервирани домати дружно със сока от консервата. Овкусете с подправките и захарта и разбъркайте добре. За 5 до 7 минути сосът ще стартира да ври – тогава прибавете сол и черен пипер на усет. Добавете и още подправки, в случай че сметнете, че е належащо.
Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата, като внимавате яйцата да са отмерено разпределени в тигана. Обикновено се слагат 4 – 5 яйца по периферията и едно яйце в средата.
Покрийте тигана с похлупак и гответе 10 – 15 минути, до момента в който яйцата станат подготвени, а сосът леко се запече.
Готовото ядене гарнирайте с нарязан магданоз.
Това вкусно арабско ядене съдържа единствено 270 калории на порция!
